1. 先将荠菜拾去杂质,清水洗净,放入沸水锅中焯至颜色碧绿,捞出,再放入清水中过清,沥干水,取刀切成细末,直接放入盘中; 2. 胡萝卜洗净煮熟备用; 3. 芝麻炒熟碾碎待用; 4. 将豆腐干、熟胡萝卜放入清水中洗一洗,取刀切成细末,放入盘内,撒上熟芝麻屑,加入精盐、白糖、味精,淋上香油; 5. 在食用之前,用筷子拌匀即成。