拌海三件

材料：

• 主料：海参150克,河虾250克,鲍鱼150克
• 辅料：
• 调料：料酒10克,盐5克,味精7克,胡椒粉1克,醋5克,香油2克,芥末10克

操作步骤：

1.海参洗净，顺刀一切二，成斜片，滚水锅内加黄酒，葱，姜，烧滚后放海参，焯透，捞出，用纯净水稍浸泡，取出，沥干。
2.虾去头，壳，切片，入上述滚水锅焯水。鲍鱼片成薄片。
3.热锅内放麻油，花椒，葱姜，炸出香味，滗出油备用。
4.“海三件”放入容器中，加盐、味精、醋、胡椒粉、芥末、葱椒油，拌匀即成。