先将人参、当归洗净，装入纱布袋内，扎紧袋口，放在沙锅内，加入清水适量，浸泡2小时。剖开猪肾，挖去白色筋膜和臊腺，清洗干净，放入沙锅内一并加热清炖。先用武火煮沸，再用文火煮30-40分钟。捞出猪肾，待冷后切成薄片，酌加适量酱油、醋、香油、姜（切丝）丝、蒜（剁碎）末等调料。 用法：吃腰片，吃汤。