1. 粳米、芡实淘洗干净,用冷水浸泡回软,捞出,沥干水分;2. 鸡肝洗净,切成片状;3. 锅中加入约1000毫升冷水,放入粳米、芡实,先用旺火烧沸;4. 搅动几下,放入鸡肝片,再改用小火熬煮成粥;5. 粥内下入盐拌匀,再稍焖片刻,滴入香油,即可盛起食用。