1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞起,沥干水分;2. 嫩莲子用冷水浸泡发涨;3. 将莲子除去莲心,冲洗干净;4. 嫩莲子放入锅中,注入约400克冷水,在火上熬煮至烂熟,盛起备用;5. 另取一锅,放入粳米,加入约1000克冷水,用旺火烧沸;6. 改用小火熬煮成粥,然后掺入莲子,下冰糖拌匀,即可盛起食用。