1.莲子、桂圆、黑枣、枸杞用温水洗净; 2.荔枝剥去壳; 3.鹌鹑蛋煮熟剥去壳; 4.蒸钵内注入清水,下冰糖、精盐、桂圆、黑枣、枸杞、荔枝、莲子、鹑蛋,上笼蒸30分钟,滗出原汁; 5.把鹑蛋等原料转装平盆中; 6.原汁勾清芡,放入鸡油,淋在鹑蛋等上。