1. 莲藕擦洗净表面之泥,切件;2. 猪舌刮净,飞水,再冲净;3. 蚝豉浸软;4. 红枣洗净去核;5. 陈皮浸软,刮去瓤备用;6. 用高身瓦煲烧滚一煲水,加入莲藕、猪舌、蚝豉、红枣及陈皮;7. 水滚后,收慢火,再煲约两小时半;8. 下盐调味,便可饮用,猪舌切件供食。