油菜鸽子羹

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材料：

• 主料：雏鸽300克
• 辅料：油菜50克,鸡肉50克
• 调料：盐2克,胡椒粉1克,小葱3克

制作提示：

本品需鸡汤约350克。

口味描述：

本品需鸡汤约350克。

操作步骤：

1.　将鸽子宰杀，去毛，内脏及脚爪，洗净；
2.　鸽子放入沸水锅中汆一下，捞出剔骨切丁；
3.　鸡肉洗净，入沸水锅中氽一下，切丁；
4.　油菜洗净，放入沸水锅中烫熟；
5.　锅中加入鸡汤，放入鸽肉丁、鸡肉丁、盐，煮至肉熟烂，用湿淀粉勾稀芡；
6.　加入油菜，撒上胡椒粉、葱末即成；