八珍母鸡汤

材料：

• 主料：母鸡1500克
• 辅料：当归15克,党参15克,川芎10克,白术10克,赤芍药10克,香附10克
• 调料：盐8克,料酒15克,味精2克,大葱10克,姜10克

操作步骤：

1. 母鸡宰杀，去毛、去内脏、去血洗净；
2. 母鸡放入沸水锅内烫3分钟，捞出沥水，切成大块；
3. 当归、西党参、川芎、炒白术、赤芍、香附、台乌药、炙甘草洗净，用干净纱布袋装好，扎口备用；
4. 药袋、鸡块、生姜片、葱段、料酒、精盐放入沙锅内，倒入适量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫；
5. 转用文火煨至鸡肉烂，放入味精，盛入汤碗内即成。