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酥炸羊腩口味:炸烧味浏览次数:566次
主料:1. 羊腩,即羊肋条肉,先腌入味,蒸制软烂,改刀上浆,冲炸而成,颜色金黄,外焦里嫩;
2. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。
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郑州烧牛肉口味:炸烧味浏览次数:492次
主料:
1. 腌制时,先用一半花椒和400克精盐拌匀,腌制时间要以肉质发红为宜;
2. 红曲米也可先煮成水,待牛肉煮熟后,刷在牛肉外表,再行炸制;
3. 因有过油炸制过程,需准备花生油1500克。
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焦烧羊肉口味:炸烧味浏览次数:447次
主料:1. 熟羊肉必须酥烂,“焦烧”后才香软可口;
2. 可用荷叶饼卷食;
3. 因有过油炸制过程,需准备花生油750克。