崩山豆腐汤口味：麻辣味浏览次数：291次
主料：
炝拌豆角丝口味：麻辣味浏览次数：407次
主料：四季豆
麻辣茄条口味：麻辣味浏览次数：368次
主料：本品有过油炸过程，需备花生油约250克。
麻辣铁雀口味：麻辣味浏览次数：480次
主料：麻雀
1. 麻雀要用温水浸泡后控去血水；
2. 火候要掌握适当，收汁一定要等入味熔烂才行。但时间不宜过长；
3. 因有过油过程，需准备花生油600克。
炒三色驼峰口味：麻辣味浏览次数：576次
主料：驼峰
1. 驼峰是十分名贵的烹任原料，此菜要求充分泡洗干净，氽透后再反复洗净，去异味，入锅煮至软烂，才能进行下一步烹调。炒时必须用旺火，做到锅热光滑，温油下锅，青红椒要后放，炒熟后要保持绿色碧玉，即时出锅；
2. 此菜中的柿子椒为红柿子椒、青柿子椒各50克。
麻辣春笋口味：麻辣味浏览次数：395次
主料：春笋
陈皮兔口味：麻辣味浏览次数：383次
主料：兔肉
汁要收干收浓。
干炒牛肉丝口味：麻辣味浏览次数：392次
主料：水面筋芹菜胡萝卜青椒
虎眼肉口味：麻辣味浏览次数：438次
主料：牛里脊肉因有过油炸制过程，需准备大豆油约1200克。
麻辣拌粉皮口味：麻辣味浏览次数：390次
主料：粉皮
香炸麻辣牛排口味：麻辣味浏览次数：255次
主料：牛里脊肉1. 本品有油炸过程，需备菜油约500克；
2. 炸制时应掌握好时间，以防水分流失太多，保持牛排细嫩；
3. 炸制时油温不可太低，防止牛排不酥变老。
炝香乌叶口味：麻辣味浏览次数：283次
主料：1. 黑木耳用水洗净；
2. 尖椒节、干海椒节一定要用小火炒出炝香味。
拌牛肚岭口味：麻辣味浏览次数：368次
主料：牛肚
九味烹羊里脊口味：麻辣味浏览次数：354次
主料：羊里脊因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
麻辣萝卜干口味：麻辣味浏览次数：316次
主料：胡萝卜配料花生应选择油炸花生米。
麻婆豆腐口味：麻辣味浏览次数：381次
主料：1. 这类菜须做得麻（花椒味）、辣（辣豆瓣酱）、烫（趁热吃）、酥（香酥）、嫩，才合乎标准。
2. 豆腐营养丰富，价廉物美又极易购得；胃口不佳时来上一盘麻婆豆腐，足可让全家人吃得胃口大开，既经济又实惠。
3. 这道菜原先采用牛肉末，现在多已改用猪肉末。