清炒(1)滑炒(1)红烧(1)
本品最好使用鸡汤口感更好。
本品有过油炸过程,需备花生油约250克。
1. 麻雀要用温水浸泡后控去血水; 2. 火候要掌握适当,收汁一定要等入味熔烂才行。但时间不宜过长; 3. 因有过油过程,需准备花生油600克。