酱爆茄丁口味：酱香味浏览次数：382次
主料：本品有过油炸过程，需备花生油约750克。
酱爆豆角口味：酱香味浏览次数：426次
主料：四季豆
本品有过油炸过程，需备大豆油约800克。
酱汁鸽子口味：酱香味浏览次数：387次
主料：鸽肉1. 鸽肉加入调味料腌渍1 小时，使调味料浸入鸽肉，成为复合美味；
2. 鸽肉蒸熟即可，切不可蒸烂脱骨。鸽烂脱骨后无法再将鸽子剁成均匀的核桃块；
3. 炒酱汁和收汁时，火不可过大，过大容易巴锅，使菜肴产生糊味。
酱炙鱼口味：酱香味浏览次数：451次
主料：鲤鱼1. 注意取内脏时不要碰破鱼胆，以防胆汁沾在鱼肉上，使鱼肉变苦；
2. 也可先将鱼烧好盛在盘内，炒勺洗净抹干，添油少许，甜面酱用水和好下锅，并将余汁倒入搅匀，淋上香油，浇在鱼身上。此法成菜，面酱清香，色泽光亮，可以效法；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1500克。
酱甜莴笋口味：酱香味浏览次数：365次
主料：莴笋
酱汁牛肉口味：酱香味浏览次数：386次
主料：牛腱子肉
1.卤汁可留下继续卤牛肉，而且卤汁越陈越好。
2.五香包是用纱布包成小包的。
酱渍青海鳇鱼口味：酱香味浏览次数：435次
主料：鲟鱼
1. 鳇鱼生殖腺、内脏及腹膜有毒，加工时必须去净内脏及腹膜，以免中毒；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油600克。
京酱肉丝口味：酱香味浏览次数：342次
主料：猪里脊肉大葱因有滑油过程，需准备花生油500克。
广式豉油皇炒面口味：酱香味浏览次数：422次
主料：手工拉面洋葱韭菜绿豆芽猪瘦肉
1、要让炒面口感爽滑，煮面的时间不宜过长，而且煮好后要用冷水过凉。2、腌肉时加入少许沙拉油拌匀，并把锅彻底烧热，这样才不易粘锅。3、如果想吃酥脆香口一点的炒面，可先将煮好的面条用油煎至金黄色，再下锅与辅料同炒即成。4、生抽本身偏咸，所以要加少许糖来综合咸味，要事先将生抽和糖调匀，注意控制份量不要太咸，也不要太甜了。5、黄豆芽及韭菜都很容易熟，不要过早放入，特别是韭菜炒的时间太长就会变成黑色了。