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花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
1. 虾酱发须新鲜; 2. 加湿淀粉要适量,炒时要炼好锅。
本品有过油炸过程,需备花生油约1000克。本品需柠檬叶5片。
竹蛏鲜嫩,焯水至五成熟,再下锅调味勾芡,动作迅速,不使老硬。