雀菜鸡丝口味：咸鲜味浏览次数：358次
主料：鸡胸脯肉绿豆芽
1. 煮鸡肉时，水不要大开，不然肉易老；
2. 鸡丝顺纹路撕细；
3. 豆芽水分用力攥干，不然出汤，不易入味；
4. 雀菜即绿豆芽。
椿芽蚕豆口味：咸鲜味浏览次数：303次
主料：蚕豆
沙姜盐拌鸡肾口味：咸鲜味浏览次数：492次
主料：鸡腰子
金华玉树鸡口味：咸鲜味浏览次数：348次
主料：母鸡可取一深盘，分两行把鸡和火腿一片压一片地码在盘里，加调料及汤，上笼蒸透，取出反扣在盘里，用菜心围边。
牡丹螺片口味：咸鲜味浏览次数：384次
主料：螺
奉化摇蚶口味：咸鲜味浏览次数：454次
主料：泥蚶1. 蚶要选用肉质鲜嫩，水份极多的为佳；
2. 下沸水烫时要注意，不要烫得太过，以免肉色发紫过老失去鲜味。
朝天耳丝口味：咸鲜味浏览次数：287次
主料：猪耳香干洗净猪耳朵并剃去毛后，放入卤汁中以小火卤15分钟即熄火，浸在卤汁中4~6小时后捞出沥干，移入冰箱上层略微冻硬，冻硬的猪耳朵才容易切成极薄的耳丝。
粉皮拌腰片口味：咸鲜味浏览次数：287次
主料：猪腰子粉皮鱼鳃形刀法是第一刀连，第二刀切断，氽腰片时，熟后即成。
荷兰芹银耳口味：咸鲜味浏览次数：322次
主料：芹菜
银鱼掐菜口味：咸鲜味浏览次数：411次
主料：银鱼干
掸炝胗肝口味：咸鲜味浏览次数：501次
主料：鸡肫1. 此菜注重刀工，鸡肫愈薄愈好，若上高档宴会，其片大小厚薄应整齐划一；
2. “掸”，北京厨师曰“焯”，广东曰“飞水”一氽即出，不可久煮。