肉丝汤面口味：咸鲜味浏览次数：282次
主料：猪腿肉圆白菜菠菜
鸡油烩滚龙口味：咸鲜味浏览次数：319次
主料：丝瓜
丝瓜要先焯水，除去涩味，煨时不能过烂，保持皮脆肉嫩。
蟹黄鱼翅口味：咸鲜味浏览次数：295次
主料：螃蟹1. 翅沙要去净，翅身保持完整；
2. 鱼翅须放在旺火沸水中焯水；
3. 蟹黄、鱼翅要体现色艳，翅要脆柔，味道突出鲜美。
蟹子豆腐口味：咸鲜味浏览次数：319次
主料：螃蟹蟹子豆腐并非蟹子烩豆腐，而是用鲜蟹子磨成浆汁加热，使之凝固成豆腐状，然后加以烩制。
拆烩鲢鱼头口味：咸鲜味浏览次数：312次
主料：鲢鱼头
1. 此菜选用镇江产的花鲢鱼，头大、肉多、肥嫩、味美。“小雪”后的“雪鲢”质量更佳。一只鱼头约重2500 克为宜。
2. 没有油菜心，可选用豌豆苗。
3. 此菜如红烧，可改变配料，放些冬笋、冬菇、酱油，即“红烧鲢鱼头”。
4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
烩鱼信口味：咸鲜味浏览次数：420次
主料：鱼筋
本品需上等鸡汤约500克。
烩青鱼鲜肚口味：咸鲜味浏览次数：302次
主料：鱼肚青鱼肚由里外两层组成，必须“分而治之”方相得益彰。
白汁玻璃鱼片口味：咸鲜味浏览次数：291次
主料：丝瓜番茄鳜鱼此汤中的鱼肉宜选用鳜鱼肉，味道会更加鲜美。
海参酥丸口味：咸鲜味浏览次数：269次
主料：1. 猪肉选肥三瘦七者制丸，效果更佳；
2. 肉丸先炸后蒸，必须熟透入味。
鲜豌豆烩鱼米口味：咸鲜味浏览次数：330次
主料：豌豆青鱼
鸭粒烩冬茸口味：咸鲜味浏览次数：399次
主料：鸭肉冬瓜
时菜烩猪红口味：咸鲜味浏览次数：396次
主料：猪血1. 煮猪血时略作翻动，以免粘锅底；
2. 因猪红本身含盐分，烹制放盐要掌握适度；