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乌梅糕口味:甜味浏览次数:307次
主料:绿豆红豆沙乌梅 -
麻茸包子口味:甜味浏览次数:319次
主料:小麦面粉
1. 麻茸馅作法:将芝麻擀碎,放入熟面粉150克,香油100克,白糖500克拌匀即成。
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白糖嫩酵糕口味:甜味浏览次数:262次
主料:稻米糯米 -
南瓜团子口味:甜味浏览次数:372次
主料:粳米糯米南瓜红豆沙 -
虾仁包口味:原本味浏览次数:229次
主料:虾仁小麦面粉1.新鲜的虾鲜美甘甜,肉质坚实有弹性,将之入馅可增添鲜味并丰富口感,若喜欢更浓郁的风味,可再添加熟火腿、熟冬笋粒及葱花、姜末,搅拌均匀即成另一种馅料,其味鲜香,美味诱人。
2.蒸制:需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳,同时水必须烧开才能盖上笼盖,再以旺火足气蒸制,记得中途不能揭盖,才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
a.蒸笼蒸制:
(1)在蒸笼上铺好纱布;(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上;(3)大火猛气蒸熟(一般12分钟)。
b.蒸锅蒸制:
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上;(2)大火蒸猛气蒸熟(一般12分钟)。
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扁豆糕口味:甜味浏览次数:331次
主料:扁豆红豆沙 -
猪油松糕口味:甜味浏览次数:330次
主料:粳米糯米粉赤小豆红豆沙蜜枣核桃 -
猪油蒸头松糕口味:甜味浏览次数:314次
主料:糯米粉粳米 -
黑芝麻酱糖烧饼口味:其他浏览次数:804次
主料:面粉芝麻酱芝麻油 -
香油凉糕口味:甜味浏览次数:259次
主料:1. 将蒸好后,放入冰箱时间不能太长,否则变硬,影响口感;
2. 应该把冷透的糕,放入冰箱片刻,待冷透后再转入冷藏柜保住冷气;
3. 这样糕又凉又软,口感极佳。
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奶香茯苓馒头口味:香味浏览次数:368次
主料:面粉茯苓粉牛奶
1、加入茯苓粉后,需要的水量比纯面粉揉面要稍多一些。比如平时做馒头,500克面粉用250ml水就差不多了,但加入茯苓粉的面粉,这个水量明显不够,所以要根据具体情况进行调整
2、酵母粉也要比正常做馒头多加一些
3、我用的标准粉(非富强粉),所以做出的馒头颜色不是特别白
4、加了葡萄干的馒头做出来,表面不是很光滑,内部组织也略显粗糙,葡萄干加得越多,粗糙感越明显