1、加入茯苓粉后，需要的水量比纯面粉揉面要稍多一些。比如平时做馒头，500克面粉用250ml水就差不多了，但加入茯苓粉的面粉，这个水量明显不够，所以要根据具体情况进行调整 2、酵母粉也要比正常做馒头多加一些 3、我用的标准粉（非富强粉），所以做出的馒头颜色不是特别白 4、加了葡萄干的馒头做出来，表面不是很光滑，内部组织也略显粗糙，葡萄干加得越多，粗糙感越明显