猪油蒸头松糕
菜系：甜品/点心
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材料：
操作步骤：
玫瑰酱的做法：
1. 把玫瑰花瓣摘下来，去掉花蕊和不好的花瓣，用淡盐水洗净，沥干水分；
2. 花瓣加入40克白砂糖，腌制4个小时；
3. 将腌制好的花瓣，挤去水分，切碎，放回糖汁里继续腌制；
4. 把柠檬100克切成两半，苹果100克取皮和核儿，放在纯净水中煮，半个小时候，捞出；
5. 把腌制好的花瓣碎儿倒入上面煮好的水中，大火煮沸，该用小火慢煮，不停地顺一个方向搅动，煮至粘稠状；
6. 晾凉后装瓶，用保鲜膜封口，可以随时拿出来食用。
1. 将糯米粉、粳米粉一起放入木桶中拌匀，中间扒窝，放入绵白糖、红曲米粉，舀入150克清水，用手拌匀，静置8小时；
2. 蒸前，放入玫瑰酱、板油丁拌匀；
3. 取竹制小蒸笼(13厘米见方、高4厘米)两只，交替使用；
4. 蒸前笼内抹一些豆油，将糕粉放入笼内，铺满推平，撒上松子仁(12.5克)；
5. 取蒸桶一只(直径37厘米、高17厘米，桶底中间有一直径3.3厘米的圆孔)，放在蒸锅上，桶底覆盖用豆油浸过的油布四五层，布中间也开一个直径3.3厘米的圆孔(对准桶底圆孔)；
6. 待锅中水沸后，放入蒸笼，见蒸汽透足，改用中火蒸10分钟即熟；
7. 取下后倒在铺有糕布的板上，稍凉翻转另一面；
8. 照此方法共做12块即成。