补虚养身食谱(2)脾调养食谱(2)肾调养食谱(2)孕妇食谱(2)补气食谱(1)美容养颜食谱(1)便秘食谱(1)老人食谱(1)补血食谱(1)阳痿早泄食谱(1)肢寒畏冷食谱(1)骨质疏松食谱(1)明目食谱(1)水肿食谱(1)气血双补食谱(1)肺调养食谱(1)肝调养食谱(1)贫血食谱(1)
鸡片过水,断生即捞出,保证质地鲜嫩,烧沸倒入碗内。
食疗功效:消水肿
乌贼又称乌鱼。
1.黄裙竹荪有毒不能食用,长裙竹荪和短裙竹荪才是上好品种. 2.水发竹荪一定要漂洗干净,最好再蒸一蒸后使用. 3.玻璃鸡片越薄越好,但要均匀一致,焯氽焯透.
素清汤:黄豆芽5000克,冬菜250克,冬菇50克,姜200克,葱200克,胡椒粉15克。将黄豆芽去根,冬菇发软,冬菜理好淘干净,沥干水气。姜、葱洗净,姜用刀拍破,葱挽成结,锅内放水25000毫升,烧沸,下黄豆芽、冬菇、冬菜、姜块、葱结和胡椒粉,用中小火慢慢熬制,熬出香味后,用瓢打净杂质,即成素汤。
豌豆尖、香菇、玉兰片焯水后,用冷水漂凉,保持其本色及脆嫩。
切丝均匀,汤沸速成,保持鲜嫩。
浏阳麻菌:用麻根覆盖牛粪和稻草,经发酵生长出来的一种菌类,是湖南浏阳县特产。
食疗功效:提高免疫力 保护肝脏 美容减肥
鱼片必须沸水下锅,烧滚即撇清出锅,否则鱼片易老,蔬菜不能多氽,因与铁锅接触,极易氧化,使汤色泛暗。