氽乌鱼片

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材料：

• 主料：墨鱼200克,黄瓜100克
• 辅料：
• 调料：料酒10克,醋5克,盐3克,味精2克,鸡油2克,胡椒粉2克

制作提示：

切丝均匀，汤沸速成，保持鲜嫩。

口味描述：

切丝均匀，汤沸速成，保持鲜嫩。

操作步骤：

1. 将乌鱼肉洗净，切成3厘米长、1厘米厚的条，下沸水锅氽熟，捞出备用。
2. 木耳洗净切小片。黄瓜洗净，去蒂瓤，切片，下沸水锅焯一下捞出，放在汤碗内，把乌鱼放在黄瓜片上。
3. 将锅置火上，锅内加鸡汤、料酒、醋、精盐、木耳烧沸，撇去浮沫，加入胡椒粉、味精调味，把汤浇在乌鱼上，淋上鸡油即成。