西梅酸奶马芬

材料：

• 主料：全蛋2个,细砂糖100克,色拉油120克,牛奶70克,原味酸奶160克,低筋面粉200克,泡打粉2小匙（10cc),小苏打粉1/4t,无核西梅干100克
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1将无核西梅干切碎备用。
2将全蛋打散后加细砂糖用打蛋器搅匀。
3加入色拉油搅拌均匀。
4分别加入牛奶和原味酸奶，继续搅拌呈均匀的液体状。
5低筋面粉、泡打粉和小苏打一起过筛，加入做法2中，改用橡皮刮刀不规则方向轻轻搅拌呈均匀的面糊。
6加入无核西梅干，用橡皮刮刀轻轻拌匀。
7用汤匙将面糊舀入纸模内约七分满，上面撒几粒西梅干。烤箱预热后，用180℃烘烤30~35分钟左右。
8蛋糕出炉后，放在凉架上待凉。放置通风处，第二天享用最佳。