针菜肝肉蛋花汤

菜系：私家菜 浏览次数：354次

材料：

• 主料：黄花菜15克,猪肝90克,粉丝15克
• 辅料：鸡蛋75克
• 调料：姜5克,酱油8克,白砂糖3克

制作提示：

黄花菜又称金针菜。

口味描述：

黄花菜又称金针菜。

操作步骤：

1.金针菜去硬头、结好，浸开洗净，沥水备用。猪肝瘦肉加入调味料拌匀，粉丝浸开冲净，滴水，鸡蛋拌匀。
2.烧开一锅水，下入姜片及金针菜再滚后，加入猪肝、瘦肉，再滚后，下粉丝煮2分钟，淋下蛋液，加适量盐调味，熄火上桌。