1. 汤要一次性加足,如半途再加则会影响汤汁,口感不好; 2. 番茄不宜久煮,以断生为佳。
1. 母鸡宰杀后去毛、内脏,洗净后宰成块待用;2. 番茄去皮,切成梳子背待用;3. 取炖锅掺清水中,下鸡块用大火煮至沸;4. 去掉浮沫,再放老姜、胡椒移小火上炖浓;5. 放进番茄、盐、味精适量即成。