皮蛋排骨粥

材料：

• 主料：粳米150克
• 辅料：圆白菜100克
• 调料：大葱5克,盐2克

操作步骤：

1. 排骨洗净后，剁成小块，先用盐腌1小时。2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。3. 花生仁洗净，用冷水浸泡回软；大头菜洗净，切粒。4. 锅内加入约2000毫升冷水，用旺火烧沸，将排骨块放入，再次烧沸以后，将粳米和花生仁一起下锅同煮。5. 皮蛋去壳，弄净切粒，待粥用小火煮好时放入，加入大头菜粒、葱末和盐，再稍煮片刻，即可盛起食用。