皮蛋菜花汤

材料：

• 主料：鸡蛋50克,菜花100克
• 辅料：豌豆25克
• 调料：盐3克,味精2克,香菜5克

操作步骤：

1. 将鸡蛋磕入碗内，加入精盐打散，倒入盘中，放入微波炉内加热1分钟，制成薄皮，切成柳叶片；
2. 花菜洗净掰成小朵，用开水烫一下断生，捞出过凉；
3. 香菜择洗干净切末；
4. 汤锅加水、菜花、豌豆、鸡蛋片、精盐烧开，撒入味精、香菜末即可。