拔丝红玉
菜系:甜品/点心
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材料:
制作提示:
本品有油炸过程,需备色拉油约1250克。
口味描述:
本品有油炸过程,需备色拉油约1250克。
操作步骤:
1. 胡萝卜洗净去皮,切成滚刀块;
2. 用鸡蛋、淀粉和适量水调成糊;
3. 锅放火上,倒入油,油温达七八成热;
4. 把胡萝卜块放入糊内抓匀;
5. 逐块放入油内炸呈金黄色,炸透时捞出,控净油;
6. 另用锅放入底油和糖,少量水,用慢火熬糖浆;
7. 浆熬好放入炸好的胡萝卜块,颠翻上浆;
8. 挂满浆,放入盘内,点缀上青红丝即成。