北菇蚝豉冬菇煲

材料：

• 主料：蚝豉120克
• 辅料：火腿80克,玉竹80克
• 调料：姜5克,大葱5克,盐3克,味精2克,植物油15克

操作步骤：

1. 玉竹折小段，放入沸油内炸香，捞起在清水中浸软候用；
2. 蚝豉浸开，逐只洗净；
3. 冬菇浸开，去蒂，洗净；
4. 火腿斩小件；
5. 姜、葱均洗净切丝；
6. 烧热瓦缸，下油，放入姜，葱爆香，又加入火腿同爆至香，蚝豆亦下同爆，倾下两碗清水，连同玉竹，调适味同煲至熟即成。