芽菜蛋羹

材料：

• 主料：绿豆芽100克,鸡蛋150克
• 辅料：
• 调料：酱油20克,味精1克,植物油20克

操作步骤：

1. 选择绿豆芽菜洗净切成碎末；
2. 猪肉洗净剁碎成馅；
3. 把鸡蛋打散，加3-4倍的水搅匀，入锅蒸15分钟左右；
4. 将切碎的芽菜和肉馅一起放入油锅，炒出香味后加2-3倍水煮成汤；
5. 汤煮开加入酱油，用淀粉将汤勾成较黏稠的糊状；
6. 起锅后加味精，也可依个人喜好加胡椒粉；
7. 将做好的卤浇到蒸好的鸡蛋上即可。