1. 将荸荠冲洗干净,削去外皮,切成丁; 2. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分; 3. 锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,先用旺火烧沸; 4. 加入荸荠丁,再改用小火熬煮成粥; 5. 白糖入锅调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。