放进冰箱冷藏后再吃,口味更佳;用水煮蚬子时,先开口的要先夹出,以免时间长了肉质变硬。
1.将蚬子放入盐水中,吐沙后用清水洗净; 2.大蒜、 姜洗净切末;香葱洗净切碎;红辣椒洗净,去蒂、切丁; 3.往锅里加半锅水,入蚬子,小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出; 4.加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。