腊肠芝心披萨

材料：

• 主料：高筋面粉50克,低筋面粉50克
• 辅料：腊肠½根,洋葱¼个,鲜香菇3朵,玉米少许,奶酪50克
• 调料：食盐¼小勺,番茄酱30克,白砂糖5克,水55克,香草少许,黑胡椒少许,橄榄油适量,红椒½个,柿子椒½个

操作步骤：

将除橄榄油外的面饼材料混合，揉成团，再一点一点加入橄榄油
将橄榄油慢慢揉匀揉匀，揉成光滑均匀面团，放置温暖处发酵
面团发酵至2倍大，重新排气、揉圆
按扁，擀成圆饼（直径略大于披萨盘），盖上保鲜膜，松弛15分钟，放入冰箱冷藏30分定型

等待的过程中，制作披萨酱，将洋葱切碎末
锅烧热，放1大勺橄榄油，放入洋葱炒香
炒至洋葱变透明色，加入番茄酱，炒匀
加入少许干燥香草和胡椒粉，继续炒至收汁，盛出待用

腊肠去肠衣，切薄片，其他配料切丝
冷藏定型后的面饼取出，在边缘放一圈马苏里拉奶酪，轻轻按压
将面饼边缘拉起并向内贴紧，包住奶酪丝，放在抹油的披萨盘上，用叉子在面饼上叉出小洞
抹一层披萨酱，撒上1/3奶酪丝

撒上香菇丝和洋葱丝
再一次放入腊肠片、青红椒丝和玉米粒
表面撒上剩余的奶酪丝，最后发酵15分钟
德蒙柯DMK-45RCLF烤箱200度预热，预热后将披萨放入中层，上火200度，下火250度，烤约12分钟即可