发菜事先浸泡并清洗数遍至干净，然后剁碎装入盆子 红葱头去皮也切碎，和鸡蛋、面粉一起也放入盆中 加入所有的调料，然后加适量的水（按自己喜欢的饼厚薄程度加），静置10分钟 热锅放入少许油，转小火，舀一勺饭勺的量到平底锅中煎至定型 翻面煎至微黄，再翻次面至微黄即可 发菜具有清热消滞、软坚化痰、消肠止痢等功效；而且还能调节神经的作用，并可作为高血压、冠心病、高血脂、动脉硬化、慢性支气管炎等病症辅助食疗的理想食物。