胡萝卜西葫芦水煎包

材料：

• 主料：猪肉馅250克,小麦面粉400克,胡萝卜2根,西葫芦1个
• 辅料：
• 调料：食盐适量,葱适量,姜适量,料酒适量,蚝油适量,香油适量,胡椒粉适量,玉米淀粉适量,植物油少许

操作步骤：

馅料做法：
胡萝卜与西葫芦擦丝放一旁控干水分
猪肉馅加入盐后“打水”：肉馅加少许水顺一个方向将水拌入肉馅内
待肉馅打水完成（会比较有粘性），加入适量配料搅拌均匀
胡萝卜丝与西葫芦丝拌入肉馅中待用

水煎包做法：
将饧好的面团揉成条状，切（或用手揪）成均匀的剂子
剂子压扁擀成中厚边薄的圆面皮

将馅料包入面皮折边捏成圆包子形放一旁饧发15分钟

平底锅小火，刷薄油，水煎包放入锅内改中小火煎至底面略焦黄
锅内倒入淀粉水至包的1/3处，盖上锅盖，小火焖煎至收汁底面金黄即可