面粉加少许盐和成比包水饺用稍硬的面团醒半小时，肉馅加葱姜末、花椒面、花椒面、酱油调成水肉馅。萝卜擦丝剁碎攥去部分水分，韭菜切末和萝卜一起加熟油拌一下，在跟肉馅一起调匀 醒好的面团揉光滑，擀成大薄片折叠几下（便于切割）切成需要的宽度，展开摞起来切成梯形面皮 取一个面皮，把馅放到小头往外卷，包好后捏紧两头往里把两头捏在一起。（馄饨的包法） 水烧开，放入餶餷开两滚，连汤一起捞碗里