饼干备用 饼干用搅拌机搅拌成碎末放入容器中 黄油隔温水溶化成液体 加入饼干碎末中搅拌均匀 将饼干倒入模具中借助刮板按平，放冰箱冷藏备用 奶油奶酪隔温水软化 鱼胶粉加入白糖混合均匀 将鱼胶粉倒入牛奶中煮开 再将煮开的牛奶倒入奶油奶酪中 搅拌均匀 稍凉后，倒入六寸方形模具中，留少许奶油奶酪液 将少许黑巧克力倒入留下的奶油奶酪液中 搅拌成黑色的奶油奶酪液 在模具上面轻轻地画横线，再用牙签勾出千叶纹形状，冷却 1、黄油融化后要很快的和饼干混合，而且很快的压平。特别是室温比较低的时候更要如此，因为黄油在低室温下冷却的速度相当快。 2、模具，最好选用脱底模具或者是慕司圈。这样方便脱模。 3、如果家里没有搅拌机，可以用擀面棍将饼干压碎。 4、奶油奶酪如果一大块吃不完。可以放冰箱冷冻。一般不建议冷冻。实在没办法可以冷冻，我这个就是用冷冻的奶酪制作的。 5、如果冷冻的奶酪搅拌的时候会有小颗粒，也有办法，用筛子过滤一下即可。 6、鱼胶粉就是明胶粉，也是吉利丁粉，作用是一样的。如果你用吉利丁片，那么份量是一样的。如果用吉利丁片泡冷水，变软再操作。 7、明胶粉加入白糖，在和牛奶混合的时候，就不会结团。 8、你着急可以放冰箱冷冻一小时即可。 9、关于脱模，一般用热毛巾在模具四周围三十秒就可以轻松脱模。 10、巧克力奶油奶酪液要在白色的奶油奶酪层快要凝固的时候倒入，这样不会不成直线。