豆腐洗净，压成豆腐泥 猪肉洗净，剁成泥，备用 黄瓜洗净，切碎 鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀 炒锅放油烧热，下入蛋液，炒熟后搅成鸡蛋碎，备用 炒锅再放油烧热，用葱花爆香。放入猪肉煸炒 炒至猪肉变色时加入豆腐泥和黄瓜继续煸炒 炒至将熟时再放鸡蛋碎，一起炒匀后加盐调味即可 豆腐是一种高营养、高矿物质、低脂肪的食品，它是植物食品中蛋白质比较高的，含有8种氨基酸，具有益气、补虚的功效。丰富的蛋白质有利于增强宝宝体质，此外，豆腐还可以补脾胃，改善宝宝食欲不振。猪肉除富含维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含有丰富的动物蛋白质、脂肪、矿物质及维生素。黄瓜中含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质（钾、钙、磷、铁）、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等，对宝宝健康茁壮成长很有好处。鸡蛋中含有多种维生素和氨基酸，比例与人体很接近，容易消化和吸收。鸡蛋中铁的含量也很丰富，鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油酸酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。因此由这几种原料做成的小炒，营养比较全面。 这道三鲜豆腐泥色泽美观，营养丰富，有荤有素，鲜香可口，尤其适合宝宝们的口味。