鸭子洗净，整快抹上盐，盐上15分钟。（不腌也行，那就在烧的时候多放些盐） 笋干菜用水泡软。 清水烧开，将鸭子放入，放上姜切，焯一下。 将笋干菜铺在电饭煲内。（不用放油！） 将鸭整块皮面朝下，放于干菜上面。 放上姜片，倒入料酒、红烧汁，少许盐。 加清水，没过鸭肉，电饭煲按煮饭键，水烧到剩三分之一的时候放少许糖，继续盖上，煮到收汁（如果嫌麻烦，就在放清水的时候就放好糖，等到电饭煲跳至完成保温即可），将煮好的鸭子取出切块放在干菜上。