葱白和葱绿分别切成碎块，大小随个人喜好就可 鸡蛋打散成蛋液，搅打至出现大个泡沫 往蛋液中加入一小勺油，继续搅打均匀 把葱绿放在打好的蛋液中，再加入盐和生抽，拌匀 锅中倒入适量油，放入一半葱白，炒出香味，然后倒入蛋液 先不要晃动锅，待蛋液底部稍稍凝固后，用筷子将鸡蛋打散成碎块 把剩余的葱白倒入锅中，与鸡蛋翻炒均匀，关火出锅即可 炒出滑嫩鸡蛋的关键有两个： 1、蛋液要打出泡沫。 2、往蛋液中加入一勺油。