用剪刀剪开虾的虾背，去掉泥肠，同时剪去虾须 全部处理完后，加料酒、盐、姜、葱头、胡椒粉腌二十分钟 腌好的虾一个个裹上淀粉，不用多，粘上一层就够了，如果多了轻轻拍掉 海苔切成末备用、同时备好白芝麻 锅里放油(量比平时炒菜稍多一点)烧热，放虾炸熟，捞出沥干油 重新起锅，放少许油烧至五成热，放海苔和芝麻用小火炒香，马上放入炸好的虾，翻炒均匀即出锅 出锅后撒少许葱花即可