时蔬熘鹿肉

材料：

• 主料：鹿肉（梅200克
• 辅料：胡萝卜(1个,西芹适量,木耳(水适量,蘑菇适量,莴笋少许,苏打粉半勺
• 调料：色拉油适量,酱油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,水淀粉适量,胡椒粉少许,白糖少许,麻油少许

操作步骤：

鹿肉切片，加半茶勺小苏打粉，少许水抓匀，涨发2小时以上，洗净沥干，水淀粉上浆待用
菜分别切片待用
鹿肉焯过水，煸炒一下，依次加入料酒、酱油、盐、糖、少许胡椒粉调味，捞出
锅内留少许油，入葱、姜、蒜片煸炒出香味后，放蔬菜片煸炒
入鹿肉大火翻炒，淋少许麻油即可出锅