准备工作：用朗姆酒浸泡蔓越莓1个小时左右，取出用厨房纸巾把水分吸干，然后把低粉撒在蔓越莓上，把小碗颠一颠，让低粉均匀裹在蔓越莓上即可。 做法： 酸奶中加入色拉油，用蛋抽搅匀，加入香草精，搅匀（我忙着拍照，貌似倒多了……） 低粉分次筛入酸奶中，搅拌均匀（拌好的面糊，按照舒浛的方法，用保鲜膜盖住静置了一会） 蛋白分3次加入细砂糖，打到8成发就好，不用打太硬 蛋白分3次加入面湖中，每一次都要翻拌均匀以后再加下一次 拌好的面糊，浓稠有弹性 先倒一部分面糊在天使模里，然后撒入裹粉的蔓越莓干（我太吼了，这个撒的有点点多了，可以少一些） 将剩下的面糊倒入，用刮刀抹平，隔着布轻震出气泡 160度烤箱，35分钟左右（如果用戚风模，增加了分量的话，大概在40-50分钟左右） 烤好的蛋糕，倒扣至冷却，即可脱模。我脱模的时候，用脱模刀辅助了一下，然后用手轻轻的掰一掰，好不容易才把蛋糕完整的弄出来，要是戚风模的话，脱模会好一些~~