盐、白糖和白醋按1:5:10的比例，调和成寿司醋。煮熟的米饭，冷却到40度左右，撒上适量的寿司醋拌匀。剪一张保鲜膜摊在手心，一勺米饭平铺在上面，再方面肉松，挤点沙拉酱在肉松上 把保鲜膜抱起来收拢，然后打开保鲜膜，手蘸凉水后把饭团整型成三角形，剪一张长条形状的寿司海苔，围在三角形饭团边缘，在饭团中心撒点黑芝麻就可以了 1、饭团表面装饰的黑芝麻是炒熟的。 2、米饭要放凉到40度左右（不烫手的温度）再放寿司醋拌，温度太高醋会挥发。寿司醋不要一下去全部加进去，一点点加，基本上一小碗米饭加个两三汤匙寿司醋就足够了，加多了米饭太湿无法捏成团。 3、用手接触米饭会很粘，这时在手上拍点凉开水，再接触饭团，就不会粘手了。 这个肉松三角饭团是昨天凤尾虾寿司饭团的姐妹篇。那天做凤尾虾寿司饭团的时候，用手边有的材料，顺手又做了这款。把自己喜欢的料，包到饭团里。