芙蓉花、鸡蛋各适量，将芙蓉花去除外叶以及蕊，剥开清水洗一遍沥干 鸡蛋敲开打散待用，锅内加几滴食用油把芙蓉花倒入锅内文火干炒至半熟 将炒好的芙蓉花倒入鸡蛋内搅拌均匀，加少许盐、料酒，净锅上火加入食用油烧热，然后将拌好的芙蓉花倒入锅内摊开，煎至俩面呈金黄色即可 这道菜肴最重要的是芙蓉花的量与火候，芙蓉花量不能太多，太多不好煎同时影响口感，煎的时候热锅火稍微大些，然后改中火。 今天这道菜用芙蓉花与鸡蛋搭配，芙蓉花又名拒霜花、片掌花、四面花、转观花、醉酒芙蓉、文官花、九头花、七星花、富常花、霜降花、山芙蓉、胡索花、旱芙蓉、三变花。有着很好的药用价值，芙蓉花有清热凉血、消肿排脓、止血、常用于肺热咳嗽，对肺热咳嗽有很好的效果。