鲜奶酪冻：雀巢淡奶油125克、牛奶125克、细砂糖40克、明胶片4克、白兰地酒1大勺 将奶油、牛奶、细砂糖倒入锅中拌匀，加热至约50度，使糖溶化 将4克明胶片用冰水泡软，取出挤干水分 将软化的明胶片放入温热的奶酪糊中搅拌至溶化 倒入白兰地酒拌匀，过滤去除杂质和泡沫 将做好的奶酪糊装入杯中约6分满，再放入冰箱冷藏至凝结 芒果冻：新鲜芒果泥80克、牛奶2大勺、细砂糖30克、芒果丁适量、明胶片3克 将芒果泥倒入锅中，加入牛奶和糖煮至沸腾，搅拌均匀待糖溶化 将3克明胶片用冰水泡软，挤干水分，放入芒果泥中拌匀至溶化 取出冷藏至凝结的鲜奶酪，先放入芒果丁，再淋上芒果泥，送入冰箱冷藏至凝结即可食用，表面可用薄荷叶装饰