做前准备：将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约20分钟 将鲜藕洗净，去皮，切成藕片、切成藕丝，切成末 将葱、姜洗净均切成末 将猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、味精，姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲后，加入藕末、葱末、香油、油拌匀，即成馅料 揉光滑后，搓成长条，下剂，擀成饺子皮，包入馅料 锅中倒入水烧开，下入饺子，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，防止饺子粘到锅底，盖上锅盖，沸腾后，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用 做好的饺子端盘后容易粘连，怎么才能避免这种情况呢？ 1、和面的时候，在每500克面粉中加1个鸡蛋，可使饺子皮更结实。 2、煮的时候，在锅内放几段大葱，也可以在锅里加少量食盐，可以有效地减少饺子的粘连。 3、出锅后在温开水中浸一下，饺子表面的面糊就会溶解，再装盘就不会粘连。