带鱼去鳞、清膛，清洗干净后切成约8厘米长短的段，并在每段带鱼表面用刀轻划两三道，抹上胡椒粉、高度白酒腌约5分钟；葱切片、葱切段，鸡蛋打散成蛋液备用。 平底锅中倒入一些油，油加热至于6成热，把腌好的带鱼块蘸一下蛋液后放入锅中，以中火将一面煎至金黄后，翻过来把带鱼的另一面也煎至金黄后夹出备用。 另起一只锅，倒入一些油，放入干辣椒、花椒榨出香味，然后放入葱、姜爆香。如果喜欢更辣的味道，用剪刀把干辣椒剪成小段榨香。 放入带鱼后，放入酱油翻炒上色，烹入料酒，适量盐、并倒入可口可乐完全没过带鱼，以中火将汤汁收干后即可。