三丁孜然羊肉粒

材料：

• 主料：羊肉300克
• 辅料：水萝卜100克,黄瓜100克
• 调料：食盐适量,姜适量,料酒适量,老抽适量,小葱适量,孜然粉适量,椒盐适量,白胡椒适量,橄榄油适量,芝麻适量

操作步骤：

       夏天除了让人大流口水的烤羊肉串，其他神马羊肉美食貌似都离我们远去了…夏天吃羊肉会上火吗~其实，只要搭配好食材，烹饪得当，利用食材冷热“互补法”吃羊肉是完全木有问题哒~选了这个季节大热的时令水萝卜和色泽娇嫩的旱黄瓜来搭配羊肉，味道和口感很让人惊艳~私房版夏季羊肉新吃法，分享一下~
       羊肉和孜然是绝配，经过腌制，搭配爽脆的水萝卜和清香的黄瓜翻炒，应某人要求，这星期已经吃过两次了~这两回都是用澳洲羊肉来做的，区别就在于羊肉本身的腥膻味基本没有，肉质更加鲜嫩，所以整道菜的味道都很清爽，非常适合夏天~
新鲜羊肉一块，取厨房用纸蘸去表面水渍
将羊肉切成宽度约1cm的丁状
放入适量料酒、老抽、孜然、椒盐、白胡椒和葱、姜调匀，腌制15分钟左右

水萝卜1—2根洗净切丁，旱黄瓜洗净切丁
炒锅加热，倒入适量橄榄油，将腌制好的羊肉粒放入锅中大火翻炒，待肉变色后捞出
另起锅，倒入少许橄榄油，放入葱花炒香后倒入羊肉粒

中小火翻炒均匀，再加入少许孜然粉调味
将萝卜和黄瓜丁放入锅中，加入少许盐和黑芝麻
翻炒均匀后关火
盛出稍作装饰即可食用





       夏季巧吃羊肉不上火，关键就在选对食材，烹饪得当~
       之前上课，老师提到过许多高品质的牛羊肉都产自澳洲，主要是因为大片的天然牧场为牛羊提供了最纯净的天然放养环境，羊咩咩们吃的都是草类和燕麦这一类健康的食物~而且澳大利亚没有动物疫病，这样也就保证了我们能吃到最健康最纯净的羊肉~选到好的羊肉，再搭配时令蔬果，利用食材冷热互补的特性，烹制起来事半功倍~
       多吃羊肉有很多好处，它能提供人体所需的大量蛋白质和氨基酸，还能补充丰富的锌和铁，这对于女人和儿童尤其重要，所以每周吃3—4次红肉是比较合适的。澳洲羊肉口感细腻，营养丰富，没有浓重的膻腥味，所以简单的佐料调配完全可以。