香葱生煎包

材料：

• 主料：低筋面粉250克,猪肉馅100克
• 辅料：酵母(干)5克,芝麻少许
• 调料：色拉油少许,食盐4克,葱5克,姜5克,料酒3克,生抽5克,老抽3克,白糖25克,水215克,植物油10克,玉米淀粉15克

操作步骤：

猪肉馅加入葱5克、姜5克、生抽5克、老抽3克、料酒3克、盐2克、白糖5克、水少许搅拌均匀，冷却的开水备用
用打蛋器将冷开水慢慢地加入肉馅中，直到馅料中再也加不上水为止，这是馅料好吃的关键（你如果肉馅中没有葱姜末，可以把葱姜末加入冷开水中变成葱姜水，慢慢加入馅料中，一般分几次加入）
肉吸足了水分，自然非常的嫩滑。为了怕不好包，放冰箱冷冻一会儿再包

将低筋面粉250克、耐高糖酵母5克、白糖20克、盐2克、水140克、植物油10克搅拌成光滑的面团
分成20个小剂子
取一份擀圆，包入馅料，做成包子

电饼铛涂上少许油，将包子放入
30分钟后（包子发酵好后），再加热电饼铛5分钟，倒入生粉水(玉米淀粉15克+水75克)盖盖再加热10分钟
10分钟后，淋上少许黑芝麻和葱末即可出锅





1、即然是包子就一定要发酵，我这里是一次发酵，但不等于不发酵。
2、发酵的时间长短和你的室温，酵母的酵力有关系，当然经验也是一个很重要的方面。
3、如果害怕酵母酵力不够，可以加2克无铝泡打粉代替其中的2克酵母。
4、想要汁多包子皮味道好，所以，这个包子馅一定要水份充足才可以。
5、如果你没有用耐高糖酵母，而是普通酵母，那么面皮里的糖就不要放了。会影响发酵的