材料： 酵头：中筋面粉200克、糖16克、酵母5.2克、水160克 主面团：中筋面粉200克、奶粉20克、盐4克、鸡蛋52克、水20克、橄榄油40克、煮熟的藜麦50克，核桃碎60克 将酵母溶于与温水中，在与面粉和糖混合均匀，放温暖处发酵，表面成蜂窝状。饧发了约两个小时 发酵好的酵头与主面团除橄榄油之外所有的原料混合，放入面包机桶内生面团挡揉面20分钟 然后取出面团加入橄榄油用手将橄榄油完全揉入面团中，在放回面包机继续揉20分钟 最后加入核桃和蒸熟的藜麦在揉10分钟 进行基础发酵到2倍大 发酵好的面团无需松弛，分成9等份，每一份搓成圆条状 将成长条对折后拧两-三圈，将接口处对折塞进圆圈里 卷好的面包坯放进抹了橄榄油的方形烤盘中，进行最后发酵，发酵至原来的两倍大 烤箱180度烤25分钟，出炉后在面包表面立刻刷一层橄榄油 藜麦的口感独特，有淡淡的坚果清香，属于易熟易消化食品，而且藜麦浑身是宝，作为植物食品却含有高等动物食品才有的完全蛋白，蛋白质含量高达16%-22%，几乎和牛肉，奶粉相当，具有近乎完美的氨基酸组成，含有较高的钙、磷和铁，被称为“未来的超级谷物”。藜麦几乎集所有作物优点于一身，营养全面而且均衡，最重要的是有修复体质、增强机体功能、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、辅助治疗等功效，非常适宜人类食用。